溶菌酶的優(yōu)點和作用您知道嗎，信帆生物為您答疑解惑
更新時間：2018-09-11 點擊次數(shù)：1074次溶菌酶的優(yōu)點和作用您知道嗎，信帆生物為您答疑解惑
溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質酶（muramidase），主要存在于雞蛋清及動物的眼淚中。是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內容物逸出而使細菌溶解。
中文名稱：溶菌酶
中文同義詞：脆壁質酶；雞蛋白；胞壁質酶(N-乙酰胞壁質聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)
英文名稱：Lysozyme,簡稱LZM
英文同義詞：REDUCED LYSOZYME,WATER SOLUBLE;MUCOPEPTIDE-GLYCOHYDROLASE;MUCOPEPTIDE GLYCOLHYDROLASE;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE;VI: CHLORIDE;MURAMIDASE;MURAMIDASE GRADE III
CAS號：12650-88-3
EINECS號： 235-747-3 [1]
分子式：無
分子量：14000左右
EINECS號：235-747-3
溶菌酶的作用：
溶菌酶對革蘭陽性菌、好氧性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用，而對沒有細胞壁的人體細胞不會產生不利影響。溶菌酶還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復鹽，使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。
溶菌酶的優(yōu)點：
1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐熱的酶；
2．溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當轉移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全部恢復；
3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；
4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；
5．溶菌酶的抗菌譜較廣，不僅局限于G- 菌，對部分G+菌也有抑制效果。
上海信帆生物備有大量現(xiàn)貨產品溶菌酶，常賣規(guī)格為1g和5g兩種。作為科研實驗用試劑類產品，溶菌酶具有破壞細菌細胞壁結構的功能，處理G+細菌可得到原生質體，是基因工程、細胞工程中細胞融合操作*的工具酶。
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